Часто рис находится в дозаторах для соли, чтобы предотвратить попадание влаги в соль и, возможно, застрять в шейкере.
Что еще можно использовать, чтобы получить тот же эффект?
Я не знаю, является ли механизм (для риса или что-нибудь еще) на самом деле осушителем или механическим действием для разрушения комков после того, как они образуются, но я видел кинотеатры (где они, очевидно, в изобилии поставок) с использованием попкорна ядра для этой цели.
Вы можете использовать кофейные зерна вместо рисовых зерен, это работает так же, но они больше.
И нет, это не поднимет вкус кофе. Это очень распространено в аргентинских ресторанах. Я никогда не чувствовала, после использования соли со стола, что моя еда на вкус как кофе.
Для предотвращения попадания влаги можно использовать высушенные листья петрушки. Заполните ¼ шейкера, а затем положите соль. Вы также можете поместить зубочистки, которые будут иметь тот же эффект. Я предпочитаю сломанные, но они должны быть чисто сломаны. Последний метод, о котором я знаю, это использование сухой фасоли. Я делал это с черной фасолью, но я верю, что другие типы тоже подойдут.
В детстве у моей мамы была соляная шейкер, которая поставлялась со стеклянной “крышкой”, в которой было что-то вроде фиолетовых гранул. Понятия не имею, что это такое, но это работает. Теперь они у меня есть, но не используй их. Соль все еще сухая, как кость.
Мы используем орзо. Это своего рода макароны, которые имеют форму слегка сплющенного рисового зерна. Она немного длиннее, чем длиннозелёный рис, и, что более важно, она значительно шире, чем рисовое зерно, поэтому не должна случайно выходить из вашей солонки. Он дешев, длится вечно и доступен в многоцветном исполнении, который может быть декоративным, если у вас есть прозрачная солевая шейкер.
Моя первая соляная кофемолка, Peugeot, засорилась всего через несколько недель после покупки. И002 я поместил его в узкий пластиковый контейнер, похожий на чашку, не намного шире, чем сама шлифмашина, а внутри контейнера я поместил пару нераспечатанных пакетов с силикагелем. Похоже, что он в значительной степени расчистил засоры.
Я полагаю, что вы также могли бы наполнить такой узкий контейнер немного риса и хранить в нем мельницу. Рис / силикагель эффективно выполняет свою работу, потому что он находится прямо рядом с механизмом шлифовальной машины и нет никаких шансов попасть в вашу еду.
В настоящее время в комплекте со многими контейнерами для лекарств таблетки, которые могут привлекать влагу, находится небольшой твердый кремнеземный пластик, как бочка длиной около ½ дюйма (~ 1 см), в контейнере. Это влагопоглотитель, он безопасен и не разрушается. Его можно использовать в контейнере для соли.
Соль впитывает влагу, поэтому во влажное время эта проблема может возникнуть. Альтернативой рису может быть просо, квиноа или другие злаки, достаточно большие, чтобы не попасть в отверстия для соли.
Было проведено исследование характеристик водопоглощения выбранных зерновых культур. Было установлено, что для достижения хорошо высушенных зерен кукурузы, сорго и проса требуется около 96, 48 и 24 часов, соответственно, для достижения их водопоглощающей способности (насыщения воды абсорбцией). Просо имело самую высокую скорость водопоглощения, а также общее водопоглощение. Скорость водопоглощения в сорго выше, чем в кукурузе, но зерна кукурузы впитывают больше воды, чем сорго.
Я предлагаю получить крупнозернистый рис, который достаточно большой, чтобы не упасть через отверстия в шейкере. Я провел поиск в Google по “рису большого зерна” и нашел много записей. Это может быть немного дороже, но покупка мешка с ним должна длиться долго.
Этот вопрос имеет ответ, который совершенно другой, но я нахожу, что он работает довольно хорошо: поместите соль и другие кусковые специи в герметичную коробку или мешок с дешевым осушителем хлористого кальция в упаковке/боксе. Нельзя использовать диоксид кремния, потому что он достигает равновесия и перестает что-либо делать, в то время как хлористый кальций будет работать некоторое время даже после того, как он полностью разжижен. Эффект достаточно сильный, чтобы восстановить солевой шейкер, который уже застрял. Очевидным недостатком является то, что раздражает хранение соли в герметичном контейнере, но, возможно, вам удастся уйти от необходимости хранить соль в нем два дня из каждой недели.
