Как сохранить хлеб свежим дольше

Это все о месте, месте, месте!

Есть пара вещей, которые будут способствовать росту плесени и бактерий, и лучше всего попытаться предотвратить эти условия для того, чтобы продлить свежесть хлеба. Вещи, о которых я могу думать:

• Heat - Не позволяйте хлебу быть в теплом жарком месте, комнатная температура в порядке.
• Light - Попробуйте держать хлеб в темном месте, как в хлебная корзина или просто в шкафу подальше от естественного и искусственного освещения. И-002 - Моистория - Держите хлеб вдали от любой влаги и постарайтесь предотвратить попадание влаги на хлеб, опять же это может быть сделано с помощью корзины для хлеба или шкафа только с сухими товарами, такими как макаронные изделия. Кроме того, всегда переделывать упаковку, чтобы сохранить любой воздух и влагу.

Таким образом, если получение корзины для хлеба является вариантом, то я бы предложил, что, и предложить, чтобы он держался подальше от окон, чтобы избежать любых солнечных лучей, нагревая его и превратить его в сауне хлеб. Не храните хлеб в холодильнике, так как это только увеличит скорость, при которой он будет идти черствый, но это предотвратит плесень - не очень хороший компромисс, но это до вас.

Охлаждение хлеба ускорить кристаллизацию молекул крахмала, что является одной из основных причин черствый хлеб, и это происходит гораздо быстрее, когда чуть выше температуры замерзания, а не при комнатной температуре. Смотрите здесь для подробностей . А также Шелдон в Теории Большого Взрыва говорит, что это должно быть правдой.

Как Вы уже упоминали, замораживание очень помогает, так как оно останавливает любую плесень до полной остановки, Вы должны будете разморозить его, но это можно сделать с помощью микроволновой печи примерно за 10 секунд или тостером немного дольше (я не уверен насчет конкретной для этого, но это не слишком долго). Вы правы в том, что хлеб слегка промок после размораживания, но если вы играете в тост-сэндвич, то просто оставьте его в тостере, чтобы хрустеть, и он даст вам вкусный хрустящий сэндвич!

Если вы хотите сменить белый или 5050 хлеб - попробуйте цельнозерновой хлеб, это занимает больше времени, чтобы развить плесень и бактерии (или, по крайней мере, это занимает больше времени, чтобы вы заметили это), а также более здоровым для вас, но имейте в виду, что вы все равно должны хранить хлеб в темном, сухом месте.

Используй морозильник. Хорошо работает. Я знаю, ты говорил, что не любишь это делать, но это то, что я делаю.

Когда мы покупаем хлеб, какой бы он ни был, если он не выходил пару дней, я кладу его в морозилку.

Ты не должен его размораживать, прежде чем использовать. Сэндвич-сладостей или рук обычно достаточно, чтобы разморозить. Если нет, дайте ему посидеть пару минут. Он оттаивает очень быстро. Возможно, микроволновка будет 15-20 секунд, но даже это может быть слишком долго.

Я никогда не испытывал мокрости, делая это так, как я предлагал. Не наносите воду на хлеб, чтобы увлажнить его.

Я не ем много хлеба, но всегда покупаю большой нарезанный батон, и я его замораживаю, обычно делю мешок и замораживаю половину, дважды обертываю в полиэтиленовые пакеты, а вторую половину держу в холодильнике. Удивительно, как быстро размораживается хлеб - если хотите только пару ломтиков, то можно отломать пару от замороженного буханка, засунуть их в пакет, и они разморозятся в течение 5 минут при комнатной температуре, и они тоже не промокли. Если я хочу больше, я просто вынимаю половину замороженного и позволяю ему разморозиться естественным путем, наверное, это займет около получаса, и опять же, он не промок. Что означает, что на самом деле тебе не нужно оставлять его на всю ночь, ты можешь просто вынести то, что тебе нужно утром, если ты хочешь, например, сэндвич на работу. Очевидно, что если ты хочешь тост, ты можешь положить его прямо в тостер из замороженного в любом случае.

Я замораживаю его, потому что я ненавижу сэндвичи, сделанные с хлебом, которому больше двух дней, и к тому времени он потерял эту славную мягкость.

Я храню хлеб, завернутый в пластиковый пакет, и кладу его в холодильник (не в морозильную камеру). Таким образом, он длится на 2-3 дня больше, чем при комнатной температуре.

Если вам не нужно, чтобы хлеб был мягким, вы можете положить его на некоторое время в тостер. Он станет более сухим и это предотвратит развитие плесени еще на 2 дня или даже больше.

Я держу свой хлеб в пластике, в который он пришел, и кладу его в 2 14-дюймовую алюминиевую сковороду для выпечки (такой обычный вид можно найти в любом местном продуктовом магазине). Наша микроволновка находится на кухонной стойке, под настенным шкафом. Между верхней частью микроволновой печи и нижней частью шкафа находится пространство около 13 дюймов, а микроволновая печь достаточно широка, чтобы хранить кастрюлю и наш тостер. Площадь остается относительно темной и прохладной. С тех пор, как я начал хранить наш хлеб там, я заметил, что ни один из них никогда не линяется и не черствеет. Мы с моим парнем уехали в отпуск на 2 недели и вернулись к хлебу, который был куплен примерно за 2 недели до отъезда (1 месяц) и в котором не было плесени! ^_^ Теперь, из-за этого, я внимательно отслеживаю даты покупки хлеба, чтобы мы не ели старый хлеб лол.

Не замораживайте его!

Храните в закрытом пластиковом пакете в незамерзающем отделении холодильника с первого дня. Когда внутри пакета появляются капельки воды, или когда хлеб кажется слишком влажным и тяжелым на ваш вкус, оставьте пакет открытым на день или более. Это помогает, потому что холодный воздух имеет низкую влажность.

Эта процедура будет держать ваш хлеб съедобным в течение, по крайней мере, недели. Больше никакой лепнины, никогда.

(Я делаю это в течение многих лет, со всеми видами хлеба, и даже не помню, как выглядит черствый или лепной хлеб. Откуда взялись эти глупые истории о том, что охлаждение - это плохо, честно говоря, я не знаю).

Я не кладу хлеб в морозильную камеру - но храню его в чистых сухих морозильных мешках с застежкой-молниями в прохладном и холодном месте. Тем не менее, я также использую традиционно ферментированный хлеб на основе закваски, и это имеет большое значение. Деньги, потраченные на хлеб, как я описал, имеют ту же ценность, учитывая тот факт, что мне никогда не нужно его выбрасывать, потому что он длится дольше, чем хлеб более низкого качества. Такие виды хлеба менее склонны к плесени или застывению за такое короткое время - обычно требуется больше недели, чтобы начать высыхать или проявить какие-либо признаки порчи.

Вот один из взломов, который мы практикуем, чтобы почувствовать хлеб как новый, каждый раз, когда он у нас есть. Если вы покупаете больше хлеба, чем хотите, возьмите 3-4 ломтика, а остальное держите в глубоком холодильнике. Когда захотите, держите их после того, как держите в духовке. Он будет свежим, как новый.

Я люблю французский хлеб, но обычно ем его только раз в неделю, поэтому буханка французского хлеба черствеет между приемами пищи. Что я делаю, что для меня прекрасно работает, так это следующее: когда я готов съесть еще немного французского хлеба, я отрезаю кусок, который собираюсь съесть, слегка увлажняю бумажное полотенце (или можно использовать полотенце для рук, факсовую ткань или Handiwipe), совсем не капаю, просто слегка увлажняю (хорошо выжимаю), затем заворачиваю в него хлеб, ставлю его в микроволновку на 30 секунд, и разворачиваю. Микроволновая печь заставляет хлеб впитывать небольшое количество влаги в полотенце, что делает хлеб упругим и свежим снова. Я сделал это и с нарезанным хлебом с успехом. Ключ в том, чтобы только слегка увлажнить полотенце или ткань. Удачи!

Я всегда покупаю большую пачку хлеба, но не потребляю его ежедневно. Таким образом, я держу свой хлеб в холодильнике (а не в морозильнике), но слежу за тем, чтобы он не был плотно упакован. Пакет должен быть сложен таким образом, чтобы через него мог протекать воздух. Кроме того, убедитесь, что вы берете хлеб, который хотите съесть, а оставшийся сразу же держите в холодильнике. Если хлеб будет неоднократно храниться в различных условиях (холодный внутри холодильника, горячий снаружи), он не продержится дольше.

Я putchased La Brea органическая пшеничная буханка Non Gmo и она имеет намек на вкус кислого теста и это хлеб, который не только дополнительный приятный для глаз, но вкус дразнящий к пункту мой бутерброд PB&J вкус как еда, которую я пробовал в первый раз. Я замораживаю хлеб в своей органической упаковке или мешках морозильника замка-молнии и добавляю мои фиксаторы и препятствую ему установить несколько секунд и он вкус как свежий как день он был сделан. Он не сгорел морозильник и вкус, текстура или внешний вид не изменены в любой форме или форме. La Brea можно найти в Harris Teeters. Моя была нарезана ломтиками. Я обычный гражданин, который искал органические продукты, и Ла Бреа необыкновенна. Крепежи надеваются, как только я вынимаю их из мешка и начинаю фиксировать сэндвич. На оттаивание хлеба уходит всего несколько секунд. Я нахожу, что по отношению к хлебу, изготовленному большими партиями, например, найденному в продуктовых магазинах, замораживание дает точно такие же результаты.

Заморозьте хлеб и разморозьте его тостером!